¿Cuáles son las recomendaciones para comprar pescado en Semana Santa y evitar riesgos para la salud?
Revisar el olor, la textura, consistencia y el lugar de compra es clave para evitar riesgos al consumir pescado en esta temporada.
Conocer las condiciones en las que se comercializa el pescado es importante para determinar su consumo.
Colprensa/Sofia Toscano
Con la llegada de la Semana Santa, el consumo de pescado aumenta considerablemente en Colombia gracias a esta tradición religiosa y cultural.
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Sin embargo, la demanda de este producto también eleva los riesgos de adquirir esta proteína en mal estado. Ante este panorama, la Secretaría de Salud de Bogotá ha emitido una serie de recomendaciones para que los ciudadanos compren pescado de forma segura y eviten enfermedades asociadas a su consumo.
¿Cómo identificar si un pescado está fresco al momento de comprarlo?
Según el secretario de salud de Bogotá, Gerson Orlando Bermont, uno de los aspectos más importantes al adquirir pescado para el consumo humano es necesario observar cuidadosamente las características físicas del producto, pues un pescado en perfectas condiciones se conoce porque demuestra frescura; debe tener ojos brillantes, saltones y transparentes, mientras que las agallas deben lucir rojas o rosadas.
Además, la piel debe ser húmeda y con escamas firmemente adheridas. Si estas se desprenden con facilidad o lucen opacas, podría tratarse de un pescado en estado de descomposición. Así mismo, el olor también es un factor determinante que indica su estado: un pescado en perfectas condiciones para su consumo desprende un aroma suave a mar. Por el contrario, un olor fuerte o desagradable es señal de alerta.
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¿Dónde es más seguro comprar pescado durante Semana Santa?
Las autoridades distritales recomiendan adquirir pescado únicamente en establecimientos confiables, autorizados y, en el caso de Bogotá, que se encuentren certificados por la Secretaría de Salud previos a esta temporada de consumo de pescado, donde se garantice la cadena de frío y el cumplimiento de normas sanitarias.
Así mismo, esta entidad hace un llamado a evitar comprar en la calle o en lugares sin refrigeración adecuada para prevenir intoxicaciones.
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¿Qué errores se deben evitar al comprar y consumir pescado en Semana Santa?
Uno de los errores más comunes es dejarse llevar únicamente por el precio; un pescado más barato podría no cumplir con las condiciones adecuadas de conservación. También es importante no comprar productos con signos evidentes de deterioro, como ojos hundidos, agallas grises o textura blanda.
Finalmente, se recomienda verificar que el pescado esté bien refrigerado o congelado, y mantenerlo así hasta su preparación final. Esto ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales como vómito o diarrea, que suelen aumentar en esta época.
